L'ingrédient épicé en conserve dont vous avez besoin pour le PB&J adulte ultime

Sucré, acide, salé, amer et umami sont les cinq goûts que les cuisiniers utilisent pour créer différentes saveurs sur nos palais. Ce n'est pas une nouvelle tendance de combiner différents goûts dans le même plat, ce qui a tendance à être fait pour rehausser spécifiquement l'un des autres goûts. Cela se produit souvent lors de la stimulation des saveurs sucrées. Pensez à ajouter un peu de poudre d'expresso à un dessert au chocolat ou une tarte aux agrumes à un cheesecake. Dans les deux cas, l'ingrédient sucré a un goût encore plus sucré, non pas malgré cela, mais à cause de la présence d'un goût contrasté.

Un bon vieux beurre de cacahuète et de la gelée est déjà un exemple d'une excellente combinaison de saveurs. Avez-vous déjà remarqué à quel point le punch salé du beurre de cacahuète rend la gelée plus sucrée ? Et si vous pouviez ajouter encore plus de complexité à cette collation apparemment simple ? Voici l'ingrédient non négociable : du chipotle en conserve dans de l'adobo pour un coup de piquant.

Mis à part les cinq goûts mentionnés précédemment, le piquant est parfois considéré comme un goût supplémentaire, bien qu'il y ait une certaine controverse dans ce débat. Quel que soit le côté de l'argument sur lequel vous tombez, épicé et sucré est une combinaison populaire, et une confiture de fruits épicée est un ajout merveilleusement adulte à votre répertoire de collations.

Les chipotles en conserve en sauce adobo sont déjà un ingrédient utile dans le garde-manger, en attente d'une vinaigrette au miel chipotle ou d'un ragoût de porc et poivre chipotle. Ashley Rouse, la fondatrice de Trade Street Jam Co., l'emmène dans le territoire adjacent aux desserts en incorporant des piments fumés dans une confiture de fruits. Sa version mélange des fraises, des chipotles et des figues séchées dans une confiture complexe parfaite pour le PB&J adulte ultime.

Vous pouvez trouver de la confiture de fruits au chipotle dans les magasins et en ligne, ou essayez de faire une version maison. La confiture maison est déjà une affaire relativement simple : il s'agit essentiellement de morceaux de fruits mijotés avec un édulcorant de votre choix jusqu'à ce qu'ils se décomposent en une texture savoureuse. Pour faire une confiture piquante au chipotle, ajoutez au moins un piment chipotle au fruit qui mijote, selon votre tolérance aux épices. Le poivre peut être haché avant de l'ajouter au pot de fruits pour une sensation en bouche plus épaisse, ou vous pouvez mélanger la confiture par la suite pour une texture lisse.

Il existe de nombreuses façons de personnaliser une confiture de fruits épicée. Au lieu de fraises et de figues, vous pouvez essayer d'autres baies comme les framboises ou des fruits à noyau comme les prunes et les pêches. Les pépins comme les pommes et les poires aident à donner une sensation en bouche légèrement granuleuse au lieu des figues. N'oubliez pas de suivre ces conseils d'experts pour faire de la confiture. Tant que la saveur des fruits utilisés s'harmonise avec le chipotle, vous êtes presque assuré d'une confiture délicieusement unique.

Vous pouvez même personnaliser d'autres composants d'un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée. Remplacez le beurre de cacahuète par différentes variétés de beurre de noix, comme une épaisse tartinade aux amandes pour une bouchée dense ou quelque chose de relativement doux comme le beurre de cajou pour faire briller la confiture de fruits épicée. Si vous n'avez pas envie de pain, nous vous recommandons une bonne cuillerée de confiture de fruits chipotle avec votre gruau du matin - commencez votre journée avec un zing !