Gâteau entonnoir glacé avec recette de confettis aux fruits

Par Nicole A. Taylor

Temps total

1 heure

De nombreux Américains adorent le gâteau en entonnoir traditionnel de style équitable. Recréez le plaisir de la friandise festive à la maison ce Juneteenth avec ma version, faite pour la consommation individuelle. Ils présentent tout ce que nous aimons des bords dorés et croustillants du gâteau en entonnoir et du centre moelleux et moelleux. Un léger glaçage au babeurre teinté de gingembre accueille les gâteaux en entonnoir après leur sortie de la friteuse; ils reçoivent ensuite un saupoudrage coloré de fruits pulvérisés et, si vous le souhaitez, une douche de sucre en poudre. Ces gâteaux en entonnoir de taille personnelle plairont aux adultes comme aux tout-petits, avec juste ce qu'il faut de douceur. Pour nourrir une foule, vous pouvez facilement doubler la recette.

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Gâteau Entonnoir

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Petit rouleau à pâtisserie en bois

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Pinces

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Donne 8

¼

2

1

½

¼

2

2

2½

2

1

1

Lieu¼ tasse de bleuets lyophilisés dans un sac plastique refermable et écraser finement avec un rouleau à pâtisserie. Transférer dans un petit bol; réserver la poudre de bleuets pour servir.

Tamiser2 tasses (220 g) de sucre en poudreet 1 c. gingembre moulu dans un grand bol en verre ou en céramique. Ajouter½ tasse de babeurreetpincée de sel casher et fouetter jusqu'à ce qu'il soit très lisse et brillant. Réserver le glaçage.

Fouet2 tasses (250 g) de farine tout usage, 2 cuillères à soupe. sucre brun foncé, 2½ c. levure chimique, et ¼ c. Cristal de diamant ou sel casher de Morton dans un bol moyen pour mélanger. Fouet2 gros œufs,1 tasse de lait entier, et 1 c. extrait de vanille dans un autre bol moyen jusqu'à consistance homogène et lisse. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange d'œufs. Fouetter, en ajoutant graduellement les ingrédients secs au mélange d'œufs, jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés et qu'il ne reste plus de grumeaux (cela devrait avoir la consistance d'une pâte à crêpes).

Installez un grand four hollandais ou une autre marmite lourde avec un thermomètre; versezhuile végétale jusqu'à environ 1 ½ po de hauteur (environ 8 tasses) et chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le thermomètre indique 375 ° Verser environ ½ tasse de pâte dans l'entonnoir. Tenir l'entonnoir au-dessus de la casserole et libérer la pâte dans l'huile, en déplaçant l'entonnoir en spirale pour créer environ un gâteau de 6" de diamètre, puis sillonner la pâte sur elle-même. (Si vous utilisez une bouteille souple, pressez ½ tasse de pâte dans l'huile en spirale pour créer un gâteau d'environ 6 po de diamètre, puis sillonnez la pâte sur elle-même.) Faites frire le gâteau en entonnoir jusqu'à ce qu'il soit doré en dessous, 2 à 3 minutes. À l'aide d'un araignée ou des pinces, retourner et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, 2 à 3 minutes. Transférer le gâteau en entonnoir sur une grille à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie à rebords et laisser égoutter. Répéter avec le reste de la pâte.

En travaillant un à la fois, trempez doucement les gâteaux en entonnoir chauds dans le glaçage réservé avec votre main pendant quelques secondes, puis saupoudrez de la poudre de bleuets réservée. Saupoudrer de sucre en poudre si désiré.

Comment évalueriez-vous le gâteau entonnoir glacé avec des confettis aux fruits ?

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