Est-il possible de faire des œufs farcis végétaliens ? (Oui, et voici les recettes pour le prouver)

Danielle Keith

parCharlotte Pointing

9 juin 2023

Les banquets romains étaient des affaires incroyablement somptueuses. L'idée était d'être démesuré et impressionnant, de démontrer puissance et richesse, dit NPR. Pour le repas principal, il y aurait de tout, du faisan aux huîtres crues en passant par le sanglier. Mais il y avait généralement un apéritif pour commencer. Et souvent, cet apéritif était un œuf à la coque assaisonné d'épices. Ou, comme nous pouvons l'appeler aujourd'hui, une sorte d'œuf farci.

Oui, selon la North Carolina Egg Association, les recherches suggèrent que les œufs farcis peuvent être retracés jusqu'aux anciens Romains. Aujourd'hui, la recette est un peu différente bien sûr, mais elle est toujours incroyablement populaire.

Mais que faire si vous êtes végétalien? Est-il encore possible de savourer cette délicieuse gourmandise de saison ? La réponse, étonnamment, est oui, mais avec quelques ajustements bien sûr. En savoir plus sur les œufs farcis végétaliens et comment les préparer en utilisant uniquement des ingrédients à base de plantes.

Habituellement, les œufs farcis se composent d'œufs de poule durs décortiqués et coupés en deux, qui ont été remplis d'un mélange d'ingrédients comme le jaune, la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre, et assaisonnés de sel, de poivre et de paprika. Les ingrédients varient souvent d'une recette à l'autre, mais il est toujours fait avec des œufs de poule. Et cela, bien sûr, signifie que la recette conventionnelle est hors du menu pour les végétaliens.

Mais si vous aimez ce goût diabolique, mais que vous ne voulez pas vraiment manger d'œufs (plus d'informations sur les problèmes avec l'industrie des œufs ici), voici comment rendre végétalien cet apéritif romain.

Les œufs farcis végétaliens ont un goût très similaire aux œufs farcis ordinaires, sauf qu'ils sont fabriqués avec des ingrédients à base de plantes. Les petites pommes de terre dorées du Yukon sont une alternative populaire, par exemple, parce qu'elles ont une forme et une taille similaires aux œufs de poule. Ils peuvent être farcis de mayonnaise végétalienne et de moutarde, avant d'être assaisonnés de paprika et d'aneth, pour obtenir tous le même goût, mais aucun des produits d'origine animale.

Mais si vous n'êtes pas fan de pommes de terre, vous pouvez également utiliser des ingrédients comme des pois chiches, de l'avocat ou du tofu. Et le kala namak, un type de sel noir qui sent et a le même goût que l'œuf, est un incontournable. Pour commencer, voici quelques-unes de nos recettes préférées d'œufs farcis végétaliens.

Danielle Keith

Si vous planifiez votre propre banquet et que vous êtes à court d'idées d'entrées, ces pommes de terre végétaliennes aux œufs farcis seront un régal. Avec seulement huit ingrédients, dont des pommes de terre, de la mayonnaise végétalienne et du vinaigre de cidre de pomme, ils sont super faciles à préparer. Si vous avez envie d'ajouter un peu plus de texture, vous pouvez également ajouter une garniture de morceaux de bacon végétalien ou d'oignons croquants.Vérifiez-le

Pas de sueur végétalien

Si vous ne vous souciez pas de créer de manière réaliste la forme d'œufs farcis et que vous voulez une recette rapide et facile avec toute la saveur, alors cette recette est pour vous. Tout d'abord, préparez une simple bouillie de tofu, avant de la combiner avec des ingrédients comme du yogourt végétalien, des cornichons sucrés et de l'aneth séché. Enfin, cette recette est à son meilleur lorsqu'elle est servie sur une tranche de pain crostini croustillant. Mais, si vous voulez quelque chose de plus substantiel, vous pouvez remplir une baguette pour un repas de midi délicieux et satisfaisant.Vérifiez-le

La méthode Vgn

Si vous pouvez mettre la main sur des œufs à la coque végétaliens (comme les œufs Wunder de Crafty Counter, par exemple), essayez cette recette simple. Ce n'est pas trop délicat, et ressemble et a le goût des œufs farcis ordinaires, grâce à l'apparence et à la sensation des œufs Wunder. Pour plus de saveur, n'oubliez pas d'ajouter plus de sel de kala namak.Vérifiez-le

Manger avec vivacité

Bien qu'il existe actuellement sur le marché des produits à base d'œufs durs végétaliens, ils sont loin d'être répandus. Donc, si vous n'y avez pas accès, ou si vous préférez simplement cuisiner avec des aliments entiers, cette alternative aux pois chiches est également délicieuse. Les tomates remplacent l'œuf avant d'être farcies d'un mélange d'avocat, de pois chiches en conserve, de levure nutritionnelle, de moutarde, etc. Si vous n'aimez pas les tomates, vous pouvez également servir cette délicieuse garniture sur une pomme de terre au four, un craquelin ou du pain croustillant, à vous de choisir !

Planté 365

L'avocat sur toast est rapidement devenu un classique moderne. Mais si vous avez envie d'ajouter un peu de twist à votre recette habituelle, alors pourquoi ne pas la rendre diabolique ? Tout ce que vous avez à faire est de mélanger l'avocat avec des ingrédients comme le céleri, l'oignon, la moutarde et le paprika, bien sûr, pour un regain de saveur. C'est idéal pour ceux qui n'aiment pas le goût des œufs, car il n'y a pas de kala namak dans la recette.Vérifiez-le

Snob compatissant

Si vous recherchez une belle présentation, cette recette végétalienne d'œuf farci vaut la peine d'être essayée. Garni de fleurs comestibles, "l'œuf" se compose de tofu soyeux, d'agar agar (une substance semblable à de la gelée dérivée d'algues rouges) et de kala namak. Pour la garniture, vous aurez à nouveau besoin de tofu (cette fois du tofu ferme) et de plus de kala namak, de mayonnaise végétalienne, de moutarde, de vinaigre de cidre de pomme et de curcuma. N'oubliez pas d'utiliser un moule à œuf pour obtenir cette forme parfaite ! Découvrez-le

Charlotte est une écrivaine et rédactrice basée dans la région ensoleillée de Southsea, sur la côte sud de l'Angleterre.

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