Différents types de yaourt expliqués

Anne Taylor est une écrivaine titulaire d'un BA en journalisme et passionnée par la narration. Son travail a été publié sur divers sites Web, notamment Mental Floss et Well + Good, et elle a récemment publié son premier roman, What it Takes to Lose. Lorsqu'elle n'écrit pas, Anne adore voyager (19 pays et plus), passer du temps à l'extérieur et jouer avec son chien, Pepper. En savoir plus...

Votre épicerie propose probablement des dizaines de marques et de variétés de yogourt différentes. Peut-être avez-vous essayé certains d'entre eux ou peut-être êtes-vous resté avec la même marque toute votre vie. Nous sommes ici pour vous dire que le monde du yaourt est varié et passionnant, et vous devez connaître la différence entre les différents types. En plus d'être délicieux, le yogourt est également riche en protéines, en calcium et en probiotiques, qui peuvent favoriser la santé digestive. Voici quelques-uns des types de yogourt les plus populaires expliqués.

Yaourt traditionnelYaourt grecYaourt islandais/SkyrKéfirYaourt australienYaourt à la françaiseYaourt sans produits laitiers

Le yaourt au lait de vache traditionnel est le type de yaourt le plus courant disponible dans la plupart des épiceries américaines. Il est issu de la fermentation du lait de vache avec des cultures vivantes de Lactobacillus bulgaricus et de Streptococcus thermophilus, qui lui confèrent un goût acidulé et une texture crémeuse.

Le yaourt existe depuis des milliers d'années et a été utilisé pour tout, de la nourriture aux soins de la peau. Les possibilités sont infinies lorsqu'il s'agit d'incorporer du yogourt traditionnel dans votre alimentation.

Dégustez-le nature ou sucré avec du miel au petit-déjeuner ou en dessert. Si vous n'aimez pas le goût du yogourt mais que vous en voulez les bienfaits pour la santé, ajoutez-en aux smoothies pour ajouter des protéines et des probiotiques naturels. Une façon amusante d'apprécier le yogourt est de faire un parfait en le combinant avec des fruits et du granola pour un plat savoureux et sain, comme celui-ci de Food Network.

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Le yogourt grec est une version plus épaisse et plus crémeuse du yogourt traditionnel. Il est fabriqué en filtrant le yogourt ordinaire pour éliminer le lactosérum, ce qui se traduit par une teneur plus élevée en protéines et une teneur en glucides plus faible. Il a également tendance à avoir un goût plus piquant que le yogourt traditionnel.

De nombreuses personnes apprécient le yogourt grec en raison de sa texture et de sa teneur élevée en protéines, ce qui en fait un incontournable de la communauté du fitness. Son épaisseur en fait également un excellent substitut à la crème sure et à la mayonnaise dans les trempettes, les vinaigrettes et autres recettes.

Une délicieuse façon d'utiliser le yogourt grec est de faire votre propre tzatziki. Le tzatziki est une sauce ou une trempette méditerranéenne traditionnelle à base de yaourt, de concombres, d'ail, d'huile d'olive et de diverses herbes telles que l'aneth ou la menthe. Il est généralement servi avec des viandes grillées, des légumes ou du pain pita. Nous adorons cette recette de The Wanderlust Kitchen.

Le skyr, bien qu'appelé yaourt islandais, est techniquement un fromage, semblable à la ricotta ou au mascarpone. Cependant, vous verrez presque toujours Skyr vendu comme produit de yogourt aux États-Unis, nous l'appellerons donc yogourt ici.

Le skyr est similaire au yogourt grec mais a une saveur plus douce et une texture plus épaisse car il est fait de lait écrémé au lieu de lait entier. L'une des marques les plus populaires de Skyr est Icelandic Provisions, qui vend des produits non aromatisés et aromatisés dans la plupart des épiceries.

Si vous faites votre propre yaourt à la maison, cette entrée vous aidera.

Le kéfir est une boisson lactée fermentée originaire d'Europe de l'Est. Il est fabriqué en fermentant du lait de vache, du lait de chèvre ou du lait de coco avec une combinaison de cultures de bactéries et de levures.

Techniquement, ce n'est pas un type de yaourt, mais le kéfir a une saveur acidulée et contient des probiotiques bons pour la santé qui peuvent favoriser la santé intestinale, comme la plupart des produits à base de yaourt. Le kéfir peut être acheté dans la plupart des épiceries et est souvent aromatisé pour que vous puissiez le boire directement de la bouteille. Vous pouvez également ajouter du kéfir aux smoothies.

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Le yogourt australien est un nouveau type de yogourt qui a gagné en popularité ces dernières années. Ce type de yogourt est fabriqué de la même manière que le yogourt traditionnel, mais il n'est pas filtré, ce qui donne un produit super riche et crémeux.

L'une des marques de yogourt australien les plus populaires vendues aux États-Unis est Noosa, que l'on trouve dans la plupart des épiceries. Parce que le yogourt australien est si riche, il peut être dégusté nature ou même en dessert lorsqu'il est sucré.

Le yogourt français se distingue des autres types de yogourt en raison de ses ingrédients purs, de sa texture riche et de sa méthode de production unique appelée post-set. Dans le post-set, les ingrédients sont mis dans des bocaux individuels pour durcir, au lieu d'être mélangés dans une grande cuve et fractionnés. Cela crée un yogourt en petits lots sur commande avec un goût et une texture légèrement différents des autres yogourts.

Le yogourt à la française utilise du lait entier et des cultures vivantes, et le vrai yogourt français n'est jamais sans matières grasses, ce qui lui confère une richesse distincte. Oui by Yoplait est le type de yogourt français le plus populaire aux États-Unis. Parce que ce produit est si riche, il est préférable de le déguster seul.

Les yaourts non laitiers sont fabriqués avec des substituts du lait à base de plantes tels que le lait de soja, d'amande, de noix de coco ou de noix de cajou. Ils sont fermentés avec des cultures vivantes et peuvent avoir une texture et un goût similaires au yogourt traditionnel.

Les yaourts sans produits laitiers sont une excellente option pour les personnes intolérantes au lactose ou qui suivent un régime végétalien. Ils peuvent également être utilisés comme substituts du yogourt laitier dans de nombreuses recettes végétaliennes, y compris ce gâteau au yogourt végétalien de My Quiet Kitchen, qui utilise du yogourt épais aux noix de cajou.

Il existe de nombreux types de yogourt différents, chacun ayant son propre goût et sa propre texture. Du yogourt au lait de vache traditionnel au yogourt grec en passant par les options non laitières, il existe un yogourt pour tout le monde.