Recette de tarte tamale végétarienne

Avant d'essayer de faire valoir que seules les entrées à base de viande sont copieuses ou délicieuses, nous vous recommandons de préparer cette copieuse recette de tarte au tamale, gracieuseté de la créatrice de recettes Annabelle Randles. Plutôt que d'opter pour des substituts de viande, cette casserole met en lumière les haricots et les légumineuses riches en protéines. Il est parfait pour tous ceux qui suivent un régime végétarien, observent le lundi sans viande ou cherchent simplement à ajouter de la variété à leur rotation de dîner.

Randles partage, "C'est une recette très facile à faire", ce qui signifie que vous n'avez aucune excuse. Une garniture riche en saveurs est rehaussée d'une garniture de pain de maïs que Randles décrit comme "légèrement sucrée, qui offre un joli contraste avec le reste des ingrédients". Cette cocotte multicouche offre autant de dimensions de saveurs - nous garantissons que les amateurs de viande seront satisfaits de ce repas nourrissant. De plus, c'est un excellent candidat à préparer en début de semaine pour la préparation des repas, car il se présente en plusieurs portions qui se conservent bien.

Cette recette nécessite un grand nombre d'ingrédients, mais gardez à l'esprit que beaucoup sont des assaisonnements et peuvent être ajustés si vous voulez que ce soit plus simple. Vous aurez besoin d'huile végétale, d'oignons finement coupés en dés et d'un poivron rouge (retirez les graines et coupez-le d'abord en dés). Ensuite, prenez de la pâte de tomate et une boîte de tomates hachées.

Ce plat est si savoureux grâce aux gousses d'ail hachées, au cumin moulu, à la poudre de piment fort, aux feuilles d'origan séchées, au paprika fumé, à la cannelle et au sel. Pour le gonfler, Randles demande trois types de haricots/légumineuses en conserve : haricots noirs, haricots rouges et lentilles vertes. Assurez-vous de bien les rincer et les égoutter en premier.

Enfin, la garniture de pain de maïs se compose de semoule de maïs, de farine tout usage, de fromage cheddar râpé, de cassonade légère, de levure chimique, de lait, de yogourt grec, de gros œufs (battus), de beurre (fondu), d'une boîte de maïs sucré (rincé et égoutté ) et des jalapeños marinés dans un bocal (hachés grossièrement).

Pour garnir cette fabuleuse tarte, Randles suggère du yogourt grec, de la coriandre fraîche et du citron vert.

Placez une grande casserole sur un brûleur de cuisinière à feu moyen et versez l'huile végétale. Une fois chaud, ajouter les oignons hachés et cuire environ 6 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant régulièrement pour éviter qu'ils ne collent. Ensuite, incorporer les dés de poivrons, incorporer la pâte de tomate et cuire encore 2 minutes. Videz la boîte de tomates concassées dans la marmite, puis ajoutez les assaisonnements : ail haché, cumin, poudre de chili, origan, paprika fumé, cannelle et 1 cuillère à café de sel.

Incorporer les haricots noirs, les haricots rouges et les lentilles jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. Laissez le contenu de la casserole mijoter à découvert à feu doux pendant environ 10 minutes pendant que vous préparez la garniture au pain de maïs.

Tout d'abord, préchauffez le four à 400 F. Ensuite, préparez un grand bol et ajoutez la semoule de maïs, la farine, 2 onces de fromage râpé, le sucre, la levure chimique et ½ cuillère à café de sel et mélangez. Dans un autre bol, mélanger le lait, le yogourt, les œufs et le beurre fondu. Maintenant, mélangez les ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange soit uniforme sans traînées sèches. Enfin, incorporez le maïs doux et les jalapeños marinés et mettez la garniture de côté.

Vous voudrez assembler la tarte dans un plat allant au four de 9 x 11 pouces pour vous assurer que tout rentre. Commencez par superposer le mélange de haricots sur la base. Saupoudrer le reste du fromage râpé sur le dessus, puis verser la garniture de pain de maïs sur la surface. Utilisez une spatule pour l'étaler uniformément afin de recouvrir la garniture aux haricots.

Si vous êtes sur un rouleau de préparation de repas, allez-y et congelez le plat avant de le faire cuire, ce qui, selon Randles, aidera à "préserver pleinement la texture du pain de maïs".

Transférez la casserole dans le four préchauffé et faites cuire cette tarte végétarienne au tamale pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le pain de maïs commence à prendre une couleur dorée. Laissez-le refroidir brièvement puis servez-le tel quel ou avec des garnitures supplémentaires. Randles recommande une cuillerée de yogourt grec, de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.

Réfrigérez les restes jusqu'à trois jours ou congelez-les jusqu'à trois mois. Dans ce dernier cas (ou si vous l'avez congelé avant de le cuire), Randles note que "il devra d'abord décongeler avant d'être cuit ou réchauffé".